Noël healthy et saumon : toutes nos recettes

Name: Composez votre menu de fêtes avec nos recettes de noël healthy
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noël healthy

Vive noël healthy car la santé c'est pendant les fêtes également ! Photo par edsel little

Le repas de Noël ne rime pas forcément avec excès en tout genre. Pour régaler vos papilles et celles de vos invités sans culpabiliser, il existe une multitude de recettes à la fois festives et healthy.

Cette année donc, c'est décidé, le repas sera savoureux et sain. A l'apéritif, ne proposez pas les habituelles chips en sachet et cacahuètes mais misez plutôt sur des pois chiches rôtis ou des chips de chou kale. Troquez le foie gras contre une terrine de saumon et la traditionnelle dinde farcie contre un délicieux filet de biche sauce poivrade. De beaux fruits exotiques viendront terminer en beauté ce Noël healthy ainsi que quelques biscuits à la farine de sarrasin et aux pépites de chocolat, parce que ceux-là, vous les avez bien mérités !

Noël healthy et saumon : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de noël healthy et saumon

Tartare de saumon

Chef Simon

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

Voir les recettes de noël healthy du Chef
Voir les recettes de saumon du Chef

À ne pas manquer !

Le saumon

Les oeufs de saumon

Voir tous les articles de noël healthy
Voir tous les articles de saumon

Un petit Quizz ?

Les produits de Noël incontournables

Noël healthy et saumon : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Variations autour du poisson gravlax

A chacun sa version du tartare de saumon

Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir

Nos 100 plus belles recettes pour fêter Noël

Bûches 100% végétales

Des desserts crus et festifs pour un Noël sain et gourmand

Voir toutes les sélections de recettes de noël healthy
Voir toutes les sélections de recettes de saumon

Toutes les recettes de noël healthy et saumon des Gourmets

Des idées de recettes de noël healthy et saumon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare de saumon au citron caviar

Plaisir et Equilibre

Le tartare de saumon est une belle manière de manger léger tout en se faisant plaisir. Je vous propose aujourd’hui un tartare de saumon au citron caviar, à servir en entrée ou en repas principal accompagné d’une belle salade verte. Le citron caviar est le fruit du citronnier d’Australie, sa chair est composée de petites perles croquantes qui ressemblent au caviar, c’est pourquoi on le nomme citron caviar.

Fraîcheur de saumon aux pommes granny

Stella Cuisine

Je vous propose une fraîcheur de saumon fumé, pommes granny, fruits de la passion et citron vert. Une entrée simple et très rapide à réaliser qui devrait plaire à vos convives ! Il est possible de réaliser cette recette avec des noix de Saint-Jacques et y ajouter quelques grains de grenade pour plus de vitalité en bouche.

Tartare de Saumon à la Granny Smith, Lime et Coriandre

Ratatouille et Compagnie

Il y a tellement de possibilités de recettes de tartare. Celle que je vous propose est savoureuse, rafraîchissante, légère et super simple. Il est indispensable d’avoir du poisson très frais. N’hésitez pas à mentionner à votre poissonnier que vous allez le manger cru.

Bûche salée au saumon et à la ricotta

kilometre-0

On propose très souvent des bûches en dessert. Et si vous changiez et en présentiez une pour l’apéro ou en entrée ? J’ai choisi comme garniture les rillettes d’Anne Sophie Pic que j’ai étalées sur un lit de ricotta. Pour ceux qui aiment les goûts plus prononcées, vous pouvez étalez de la moutarde à la place de la ricotta.

Saumon sauce à l'oseille

Ma cuisine santé

Ce plat de pavés de saumon est rapide et facile à préparer. La sauce peut-être cuisinée à l’avance et vous pouvez même la congeler. Si en goûtant à la sauce vous ne la trouvez pas assez piquante, ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre. Bien sûr avec de l’oseille surgelée le temps de préparation sera plus court.

Bouchées de radis noir au saumon fumé

La cuisine d'Adeline

Envie de faire plus original que les traditionnels toasts au saumon ? Voici pour vous une recette facile et rapide de bouchées de radis noir au saumon fumé. Quelques graines de sésame noir et cela vous donnera une jolie recette festive et légère !

Thon sauté sur un tartare de saumon à l'avocat

Les plaisirs de la bouche

L'envie d'une entrée fraîche à base de poisson nous a pris, c'est pourquoi j'ai opté pour cette entrée : un sauté de thon accompagné d'un tartare de saumon à l'avocat, rapide et facile à préparer. C'est une recette qui se prêterait bien à un repas festif.

Verrines avocat et saumon

Ma cuisine santé

Ces verrines peuvent être préparées partiellement à l’avance.

Terrine de saumon à la mangue et au gingembre

Happy papilles

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de terrine pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.